La combinaison de pruniers et d'abricotiers produit des pluots

Il est toujours intéressant de tomber sur un aliment que je ne connais pas ou de lire comment de nouvelles variétés de fruits et légumes sont décrites dans les catalogues de jardinage. Je viens de tomber sur le mot « pluots », que je ne connaissais pas très bien. Aussi, les mots apriums, ariplums, plumcots et plucots ! J'ai donc dû découvrir de quoi il s'agissait. Cependant, je me contenterai d’en décrire une, car il ne s’agit pas d’une colonne de jardin.

Depuis des centaines d’années, les personnes intéressées par l’horticulture ont amélioré, supprimé ou développé diverses caractéristiques de plantes à travers le monde. Dans une zone, cela se fait depuis des années avec des pruniers et des abricotiers. Scientifiquement, les fruits produits sont appelés plumcots ou apriprunes. Luther Burbank les a nommés plumcots. Un plumcotier peut être reproduit de manière asexuée par bourgeonnement. L'apriplum se développe par semis hybridés et ne peut pas être reproduit. Le Pluot était une version améliorée du plumcot développé par Luther Burbank dans les années 1920.

Un fruit à noyau sans hybride, le pluot, provenait de pruniers et d'abricotiers développés par Floyd Zaiger, propriétaire de Zaiger Genetics en Californie, et a été rendu public à la fin des années 1980. Zaiger a été qualifié de « sélectionneur de fruits à noyau le plus prolifique de l’ère moderne ». Il est décédé en 2020. Plus de 20 variétés ont été développées par Zaiger Genetics, et d'autres sont en cours de développement.

Il faut 12 à 15 ans pour développer chaque hybride. Aucun OGM n’est impliqué et ils ne sont pas non plus manipulés génétiquement pour inclure des gènes qui ne sont normalement pas présents dans une espèce. La saveur du pluot dépend de la variété de prunier impliquée dans l'abricot, mais le fruit est sucré et juteux. Le fruit moucheté ressemble à une prune à la peau lisse et se décline en différentes nuances de rouge rosé, de vert et de violet. Leurs tailles arrondies varient.

Les arbres Pluot peuvent être cultivés dans les zones 5 à 9 mais ont besoin d'une autre variété d'arbre Pluot pour la pollinisation. La hauteur des arbres matures est de 15 à 20 pieds de haut. Il faut 3 à 5 ans pour que les arbres produisent. Les fleurs blanches des pruniers et des abricotiers sont pollinisées à la main. Les fruits qui en résultent sont appelés plucot (prononcé : « plew-ott »). Le fruit est à 75% d'arôme de prune et à 25% d'abricot. Le nom est également une marque déposée de Zaiger Genetics.

Certains noms de fruits sont : Dapper Dandy Pluot, Flavour King Pluot, Flavour Queen Pluot, Dinosaur Egg ou Dinosaur Fruit, Emerald Beauty, Honey Punch et bien d'autres. Le fruit est populaire dans de nombreuses régions des États-Unis et constitue désormais la majorité du marché des prunes. Si le fruit n'est pas étiqueté pluot dans le magasin, demandez au responsable des produits. Ils sont cultivés principalement en Californie et dans l'État de Washington. Le fruit peut être remplacé dans de nombreuses recettes de fruits comme les desserts, les salades, les gelées, à manger cru, etc. Ne pas réfrigérer car cela rend le fruit farineux.

Je trouve toujours passionnant de découvrir quelque chose de différent dans le monde de l’horticulture. Les améliorations au fil des années ont amélioré de nombreuses qualités et la nutrition de nos aliments. Cela a également conduit à diverses techniques de conservation des aliments, de sorte que nous ne mangeons plus de façon saisonnière.

Une chose à laquelle réfléchir : « La joie de la recherche, c’est de cueillir les fruits de la découverte. » Steven Magee

SALADE DE POULET PLUOT

3 tasses de poulet cuit en dés

1 tasse de céleri coupé en dés

1 tasse de pluot coupé en dés

1 tasse de bouchées d'ananas, égouttées

1/2 tasse d'amandes tranchées, grillées

2 cuillères à soupe d'huile à salade

2 cuillères à soupe de jus d'ananas

2 cuillères à soupe de vinaigre

1/2 cuillère à café de sel

Marjolaine

1/2 tasse de mayonnaise ou de vinaigrette

Mélangez les 5 premiers ingrédients. Mélangez l'huile de salade, le jus d'ananas, le vinaigre et les assaisonnements. Ajouter au mélange de poulet. Refroidissez une heure. Vidange. Ajouter la mayonnaise; lancer.

Gâteaux Pluot

4 tasses de pluots non parés coupés en dés

1 tasse de sucre

1/2 tasse de farine tout usage tamisée

2 cuillères à café de levure

1 oeuf

1 cuillère à soupe de beurre fondu ou de margarine

1 cuillère à café de vanille

1/2 tasse de noix cassées

Mélanger tous les ingrédients. Bien mélanger. Ne battez pas. Verser dans un moule graissé de 8 x 8 x 2 pouces. Cuire au four chaud (400 F.) 40 minutes ou jusqu'à ce que les pluots soient cuits. Laisser refroidir et couper en 6 ou 8 carrés ou rectangles. Servir avec de la crème fouettée.