Salade de fruits

Cette recette de salade de fruits avec de la menthe fraîche, des noix concassées et une vinaigrette aux agrumes et au miel est sucrée, acidulée, fraîche et délicieuse. Préparez cette recette de salade de fruits d'été pour votre prochain barbecue !

La salade de fruits, comme toute bonne recette de salade, a besoin d'une très bonne vinaigrette. Pour moi, les salades de fruits manquent souvent l'une de mes règles essentielles en matière de salade : une vinaigrette délicieuse ! Les salades de fruits nus ressemblent souvent à un smoothie qui n'a pas encore été mixé. Et, même si jeter un mélange de fruits frais dans un bol fera l'affaire à la rigueur, cette recette de salade de fruits va encore plus loin avec une vinaigrette sucrée-acidulée.

Le sirop de citron vert et de miel se mélange aux baies fraîches et aux cerises pour lier toutes les saveurs, mariant les fruits pour les rendre plus équilibrés et cohérents. Un simple filet d'eau de rose ou d'eau de fleur d'oranger est totalement facultatif, mais ajoute une touche typiquement méditerranéenne qui distingue cette salade de fruits et laissera vos invités demander la recette. En fait, celui-ci a eu un tel succès que je l’ai inclus dans mon premier livre de cuisine !

Cette recette de salade de fruits se marie bien avec les fruits frais de saison, recherchez les meilleurs disponibles sur le marché ou tout ce que vous avez sous la main. Voici ce que j'utilise à la fin de l'été et au début de l'automne, mais n'hésitez pas à modifier la salade pour répondre à vos besoins :

Pour réaliser une salade de fruits basique, il suffit de jeter les fruits de saison dans un bol et de mélanger. Cette recette va encore plus loin en ajoutant une vinaigrette lumineuse, un soupçon d'eau de rose et des herbes fraîches. Voici comment je prépare cette salade de fruits d'été :

Pour avancer, mélangez les fruits dans un grand bol. Conservez-le au réfrigérateur jusqu'à une journée. Vous pouvez préparer la vinaigrette quelques heures à l'avance, couvrir et réserver à température ambiante. Au moment de servir, fouettez une dernière fois la vinaigrette, ajoutez les herbes et mélangez avec la salade.

Cette recette de salade de fruits sucrée-acidulée fonctionne mieux dans le cadre d'un barbecue d'été. Faites griller des épis de maïs sucré, des courgettes et une entrée salée. Le poulet harissa grillé légèrement épicé et fumé frappera toutes les notes pour une grande fête des saveurs. Un steak de jupe ou un espadon grillé, avec une marinade au citron et à l'ail, se mariera également bien avec la salade de fruits éclatante.

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